店長的領(lǐng)導(dǎo)駕馭能力 ????在一家連鎖店的經(jīng)營中，店長駕馭能力的發(fā)揮，影響整個(gè)餐飲的績效，但也絕不是只憑店長自己一人之力就可達(dá)成工作目標(biāo)與任務(wù)。所以店長唯有發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)駕馭的能力，地分配任務(wù)給每一位部屬，使其同心協(xié)力，才

　　店長的成長有一定的過程，其經(jīng)營管理的能力是伴隨著實(shí)踐以及培訓(xùn)逐漸提高的。詳細(xì)而規(guī)范的店長成長計(jì)劃有利于培養(yǎng)合格的店長，有利于使店長的成長跟公司的成長計(jì)劃，兩者之間實(shí)現(xiàn)合格的互動(dòng)，從而從根本上給公司的發(fā)展以及人才的供應(yīng)

　　門店作為連鎖公司內(nèi)部相對(duì)獨(dú)立的經(jīng)營實(shí)體，就好比是一個(gè)細(xì)胞對(duì)于整個(gè)連鎖企業(yè)的軀體，重要性是不言而喻的。如何使門店獲得良性發(fā)展，立于不敗之地，店長作為企業(yè)各項(xiàng)方針政策在基層的推行者和企業(yè)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)在門店基本單位的落實(shí)人

　　財(cái)務(wù)分析是以連鎖店的財(cái)務(wù)報(bào)表等核算資料為基礎(chǔ)，對(duì)連鎖餐飲加盟連鎖店財(cái)務(wù)活動(dòng)的過程和結(jié)果進(jìn)行研究和評(píng)價(jià)，以揭示餐飲連鎖店經(jīng)營管理過程中的利弊得失、財(cái)務(wù)狀況及發(fā)展趨勢，更好地幫助連鎖餐飲門店規(guī)劃未來，優(yōu)化管理。現(xiàn)在就讓小

　　餐飲連鎖店周邊區(qū)域特性會(huì)直接影響連鎖店的經(jīng)營，必須根據(jù)區(qū)域不同的特性作出相應(yīng)的對(duì)策。營業(yè)點(diǎn)的選擇對(duì)生意興盛與否有重要影響。如果地點(diǎn)選擇不當(dāng)，即便店面裝潢精美、烹調(diào)口味好、服務(wù)周到，生意也不可能興隆。因此，不論是在籌劃

　　實(shí)施區(qū)域化管理是整合區(qū)域資源，從以己之力到群策群力，使整個(gè)區(qū)域內(nèi)的餐飲加盟連鎖店呈現(xiàn)出互動(dòng)，在生意上一同提升。 ??? 整合區(qū)域資源包含以下內(nèi)容： ??? 1、從觀念到行為的整合。區(qū)域經(jīng)理首先應(yīng)有正確的經(jīng)營觀念，并且

　　餐飲企業(yè)的產(chǎn)品價(jià)格定位，必然跟市場目標(biāo)客源消費(fèi)水平有直接的關(guān)系。在定好位以后就輪到連鎖店給產(chǎn)品定價(jià)要走的程序了： ??? 1．確定定價(jià)目標(biāo)??? 定價(jià)目標(biāo)是指產(chǎn)品價(jià)格實(shí)現(xiàn)以后，餐飲店期望達(dá)到的目標(biāo)。餐飲連鎖店應(yīng)該在不

　　一家店鋪能否實(shí)現(xiàn)，關(guān)健在于選址是否正確。在這里套用李嘉誠的一句話說，地段，地段，還是地段。餐飲周邊連鎖店也同樣如此，在確定開店位置時(shí)必須對(duì)所選店鋪?zhàn)魅娴目疾欤屑?xì)權(quán)衡各個(gè)地點(diǎn)的利弊，選擇好的地點(diǎn)。覺得，一般而言，連

??? 薪酬管理體系是品牌連鎖店人力資源管理的一個(gè)重要方面，它是餐飲連鎖店薪酬管理規(guī)范化和流程化的表現(xiàn)。 　　設(shè)計(jì)薪酬管理體系的步驟如下： 　　1．調(diào)查薪酬管理中存在的問題 ??? 對(duì)于已存在的餐飲門店來講，即便餐飲門店

???“在宋承憲的西餐廳吃午飯，到蘇志燮的廳喝一杯咖啡，再到安勝浩的快餐店吃小吃……”這是近在二、三十歲青年中大受歡迎的“另類追星生活”的一種表現(xiàn)。? ????掌握自己喜歡的明星吃什么、穿什么后去模仿的消費(fèi)者日益增多。隨

　　80年代，人們吃喝以溫飽為首，90年代，注重口味，21世紀(jì)的今天，人們吃喝講究鮮美、特色，開店當(dāng)然也要走奇特之路。，將中華武學(xué)與華夏美食很好融合，集獨(dú)特、創(chuàng)立、營養(yǎng)于一體，被譽(yù)為“江湖，美食樂園”， 吸引著眾多武俠文

　　我們都有所了解，很多餐飲店新手開張、裝修后重新開張，都會(huì)推出低價(jià)餐飲產(chǎn)品。即使在日常的經(jīng)營中，也會(huì)輪流推出低價(jià)菜。一個(gè)特字，把一項(xiàng)或若干項(xiàng)產(chǎn)品原有的價(jià)格降低了一大截，而品質(zhì)并沒有任何改變。 　　所謂低價(jià)策略，實(shí)質(zhì)上就

???每個(gè)商家都希望自己的店面業(yè)績逐步上升，的管理是創(chuàng)利的主要途徑。若要使餐飲店的生意興隆，小編對(duì)一些餐飲加盟店的了解后總結(jié)了七個(gè)原則，看起來好像極為平凡，但若堅(jiān)持應(yīng)用，必定會(huì)產(chǎn)生奇妙的感覺：　　 ????優(yōu)先、力求創(chuàng)立

　　任何行業(yè)要想長久經(jīng)營，的管理是至關(guān)重要的，也是企業(yè)日常經(jīng)營中不可或缺的。現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲加盟經(jīng)營者是以邊走邊看為主要方

　　與前些年新開餐館“遍地開花”現(xiàn)象相比，今年巴城的餐飲市場遇到了難得一見的冷清局面。這表明，巴城的餐飲加盟企業(yè)已趨于成熟，餐飲智慧之選者格外冷靜和理智。而火鍋、湯鍋、中餐“三足鼎力”局面的出現(xiàn)，又表明巴城人“吃”的觀念